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日本の「かつおだしの素」がマレーシア料理を救う。マレーシア人はホントに甘い味付けが好き。

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SS2にもあるけど、「Sea Park」にある「漁郷園」というお店に

行ったときに、ローカルマレーシア友人が紹介したこのビン詰「生姜の

エキス」。

衝動買いで、勧められるまま、買ってしまった。18リンギだったから

量とイメージからして、買ってもいいかな・・と思ったからだ。

 

 

こんな感じで、生姜のかけらも入っているし、ドロッとしてなかなか

いい感じ。・・ホームメイドだという・・ここまでは気に入った・が。

 

 

家に帰って来て、開けて味をみたら・・いやはや甘いこと甘いこと!!

生姜紅茶、単なる生姜湯でもいいから、飲みたいと思って買ったコレ!

こんなに甘くて使えない。でも買ってしまったから、使わねばならない!

・・・・・マレーシア人って、ホントに甘い味付が好きなんですよ。

 

冷蔵庫の余りもの野菜をブッ込んで、チキンと一緒に煮ることに。

砂糖や味醂の代わりに・・ウ~ッ、それでも甘い甘い。どうしよ??

 

 

ところが、美味いこと美味い事!・・美味しいチキン野菜生姜煮に

変身したのです。簡単です。顆粒の「かつおだしの素」を入れただけで

あの異常な甘さが消えて、ほどほどの満足できる味に変化したんです。

 

 

 

日本の「かつおだしの素」・・決して馬鹿に出来ません。

・・「味を付ける役割」と同時に「余計な味を調和又は消去」する働き。

・・・・・・・「深みを増す役割もある」ことに、改めて感心しました。

当たり前とい言えば、当たり前かもしれませんが、あの異常な甘さから

解放されたことが、嬉しかったのです。

 


 

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南国暮らしマレーシア2驚き桃の木どうする気・徒然記

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マレーシアに海外移住して、早数年。MM2Hの恩恵に預かりながらマレーシア&喰えらるん?プールのB級グルメも追求堪能。発見再発見が楽しい。マレーシア人とのYouTube交換情報も為になっている。

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