点心師筆記試験ってどんなことやるの？

よく友人から質問を受けるので、
問題集の一部をご紹介。

中国語では「中式面点師」といいます。



点心の定義、歴史、地域・民族ごとの食習慣、
食品衛生、栄養学、食材の選別、加工法、
調理道具の取扱、点心の技法・・・などなど

コスト計算なんかも。商売やりたい人には必須
↓



予想以上に、しっかりとした内容で、
これがちゃんと頭に入ればけっこうな知識量になるかと。。
中国人もテキトーなだけじゃないんだなって思いました。

辞書をひいても出てこないような専門用語なので、
右から左へと流れてゆきます。

この本を眺めていると・・・

Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)ｸﾞｩｸﾞｩ

ハッ！！
起きろー！

これの繰り返し(苦笑)

大丈夫か？
がんばれわたし・・・。



にほんブログ村

♪Mumin ai♪

続きを読む